Benvenuti nel nostro primo Corso dedicato agli Oli Vegetali.
Il corso serve a familiarizzare con la nomenclatura degli oli vegetali, vedremo quindi insieme la classificazione degli oli d’oliva, ma non solo, tratteremo anche aspetti composizionali e nutrizionali degli oli vegetali in vendita. Non mancherà uno sguardo alla loro etichettatura e agli oli impiegati nella ristorazione collettiva.
Ecco la lista aggiornata delle lezioni e degli argomenti che tratteremo:
