A volte me lo domando leggendo i dati di alcune ricerche. Numeri da prendere con le pinze, ma di certo le abitudini e i consumi degli italiani si stanno modificando inesorabilmente. Lo dimostrano alcune ricerche (1,2). Periodicamente la spesa degli italiani e cosa finisce nel carrello, è oggetto infatti di indagini e analisi. Qualche cifra al volo:
-Quanto spendono gli italiani per l’alimentazione? Nel 1975 all’alimentazione era destinato il 34% del budget mentre nel 2006 è sceso a 18,9%.
-Aumenta la spesa alimentare extra-domestica.
-Le verdure pulite e confezionate vengono oggi acquistate con regolarità dal 43% degli italiani
-Fatturato del settore alimentare. Il 24% del fatturato complessivo dell’industria alimentare proviene da prodotti innovativi o comunque frutto di un’evoluzione (sughi pronti, oli aromatizzati, condimenti freschi, surgelati, prodotti e piatti pronti, verdure in busta, ecc…). Gli alimenti classici della tradizione italiana assicurano il 66% del totale del fatturato. Il restante 10% è coperto dai prodotti tipici e dal biologico.
Come la pensano i nostri panelisti? Ricevuto il pacco contenente pasta e riso biologico, cosa spentoleranno nei prossimi giorni?
Scritto da Gianna Ferretti alle 16:44, in Consumi e abitudini alimentari
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