Dall’orto alla tavola
Visto che in queste settimane è al lavoro il panel piacevolmente affaccendato a gustare e a giudicare diverse confetture di frutta, mi è tornato alla memoria un capitolo della pubblicazione Dall’Orto alla Tavola, che ho curato per l’assessorato all’Agricoltura della Regione Marche. Aspetti nutrizionali, filiere produttive, frutti antichi, curiosità legate ai prodotti ortofrutticoli del territorio sono tra gli argomenti trattati. Un paragrafo è dedicato ai derivati della frutta come succhi, marmellate e confetture. Poichè la pubblicazione è stata pensata per gli studenti, avevo pensato di inserire delle proposte di attività didattiche da svolgere con gli insegnanti e le famiglie. Una di queste riguarda l’etichettatura alimentare con l’invito a ragionare e a confrontare etichette e ingredienti di prodotti di una stessa categoria commerciale. Potremmo provare anche noi, avete mai notato quanta percentuale di frutta è contenuta nei barattoli o nelle confezioni di merendine alla frutta? non solo addensanti come la pectina ma anche conservanti.
Mi metto a cercare,potrebbe venir fuori qualcosa di interessante e chi volesse una copia della pubblicazione, può lasciare un commento. Purtroppo non sono riuscita ad allegare il pdf nel blog.
Cavoli, ormai siamo arrivat ad un punto che per fare la spesa, bisogna essere laureati per scegliere il prodotto giusto. Io quando vado a fare la spesa e ho temppo, per scegliere un dentifricio sto li anche mezz’ora. Che roba!
Scritto da scuola, il 16 Novembre, 2007 at 01:41